菠菜炒着吃滤水吗

菠菜炒着吃 建议焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸和涩味，同时保持菠菜的营养和口感。以下是焯水的一些好处：

去除草酸：

菠菜中含有较高的草酸，焯水可以去除大部分草酸，从而减少涩味，使菠菜口感更加鲜嫩。

改善口感：

焯水可以使菠菜更加鲜嫩，避免炒出来的菠菜过于干燥或硬。

提高营养价值：

焯水后的菠菜，草酸含量降低，有利于人体对钙、铁等营养素的吸收。

尽管有些情况下可以不用焯水直接炒菠菜，但为了保证最佳口感和营养价值，建议还是先焯水再进行炒制。

焯水的方法很简单：将洗净的菠菜放入沸水中焯烫片刻，待菠菜变色后迅速捞出，然后用凉水冲洗干净即可。焯水的时间不宜过长，否则会使菠菜过于软烂，失去清脆口感。