天津菠菜和火腿的做法

1. 菠菜洗净，切段。

2. 火腿切小片。

3. 锅烧热，注入花生油，爆香生姜，加入清水 1250 毫升（约5碗水量），煮开。

4. 放入菠菜段，煮熟。

5. 放入火腿片，煮片刻，调入白糖和食盐即可。

1. 菠菜清洗干净，去掉尾部，再切成段，放进料理机中，加入小半碗清水，打成菠菜汁。

2. 菠菜汁的渣不用过滤，直接倒到杯中备用。

3. 300 克面粉倒入盆中，加入两克盐增加筋性，菠菜汁少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成棉絮状，再揉成不软不硬的面团。

4. 面团搓成长条，分成大小均等的面剂子，搓圆后盖上保鲜膜饧发半个小时。

5. 胡萝卜切成丁，加入葱花、盐、十三香、植物油搅拌均匀备用。

6. 面剂子饧发好后，直接用手推开，加入萝卜条、黄瓜条和火腿肠，卷起来即可食用。

1. 火腿切小片，菠菜洗净切段。

2. 烧热锅，下油一汤匙，爆香姜，加入五杯水煮滚，放下菠菜煮熟，放下火腿再煮片刻，放下少许糖及盐调味。

1. 火腿肠切段，葱蒜切好。

2. 菠菜洗净。

3. 倒一点油，放进火腿肠翻炒一下，再放入菠菜，加盐和葱姜蒜，放一点调料，出锅。

1. 菠菜去头，对半切开洗净。

2. 火腿切丝。

3. 烧一锅水，加入盐，油煮开，倒入菠菜煮熟。

4. 另起锅，加黄油煮开，倒入火腿丝炒香，放在菠菜上面。

5. 倒入牛奶和面粉混合，加入适量盐和黑胡椒碎调味，煮至浓稠，淋在菠菜边缘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。