红烧肉没有肉汤可以吗吗

红烧肉 可以不放水，而是使用其他液体来替代，以下是几种不同的做法：

使用咸菜

可以用咸菜来取代盐一起烧制，这样既能提供咸味，又能增加菜肴的鲜味。

使用黄酒

不加水，而是用黄酒来炖煮。黄酒不仅能去腥增香，还能使红烧肉更加鲜美。

使用料酒、酱油和肉本身的油脂

通过加料酒、酱油和肉本身的油脂来炖煮，可以使肉质更加鲜美，香味更加浓郁。

使用高压锅或电饭煲

可以用电饭煲或高压锅等厨房电器来炖煮红烧肉，这样不需要额外加水，只需按照设备的说明操作即可。

这些方法都能使红烧肉在缺少传统肉汤的情况下，依然能够保持其独特的风味和口感。你可以根据自己的口味和实际情况选择适合的方法来尝试制作。