冬瓜排骨清蒸鲈鱼

冬瓜排骨清蒸鲈鱼

简介：

冬瓜排骨清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，结合了冬瓜的清爽和排骨的鲜美，再搭配上鲈鱼的细嫩，是下饭或是宴客的好选择。

所需材料：

新鲜鲈鱼 1条

冬瓜 500克

猪排骨 500克

薏米 50克

姜片 适量

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

大葱 1根

蒜瓣 适量

白糖 少许

所需工具：

蒸锅或大碗

刀具

砧板

炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀以便入味。

2. 冬瓜去皮切块，猪排骨洗净斩块备用。

3. 薏米提前浸泡2小时备用。

* 制作过程：

1. 大葱切段，姜片、蒜瓣切片备用。

2. 在鱼身上撒上少许盐和料酒腌制片刻。