n洋葱切法
横切法（顺纹切）
切法：将洋葱横着切成圆片，从根部慢慢切下，每片洋葱保持完整的层次。
优点：这样切法在蒸的过程中，洋葱的香味会一层层释放出来，香气更浓郁，且口感层次丰富。
直切法（逆纹切）
切法：将洋葱中心剖开，剥掉表皮，然后刀刃略倾斜从边缘往中心切片，接近中心线时将剩下部分推倒继续切。
优点：这种切法可以充分保留洋葱的原味，适合煎炒，炒过的洋葱味道鲜甜。
切末
切法：将洋葱头切掉，剖半，剥掉外皮，然后水平切一两道，再从上往下切，切痕要密一点。
优点：切好的洋葱末容易与其他食材混合均匀，适合用于生的料理。
切丝
切法：将洋葱头切掉，剖半，剥掉外皮，然后顺着跟刚才切洋葱头的线平行的方向直直切完整颗洋葱。
优点：这种切法会让洋葱丝比较容易彼此分开，适合用在生的料理上。