鱿鱼干炒菜心

鱿鱼干炒菜心是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱿鱼干：200克

菜心：300克

蒜头：15克（去衣拍碎）

姜片：15克

盐：适量

糖：适量

米酒：适量

生粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

鱿鱼干提前用温水泡发，泡软后切成条状。

菜心洗净，切成段备用。

蒜头去衣拍碎，姜片备用。

炒香蒜姜

锅内倒入适量食用油，放入拍碎的蒜头和姜片，炒出香味。

炒鱿鱼

将泡发好的鱿鱼条放入锅中，翻炒至鱿鱼打卷。

炒菜心

将切好的菜心放入锅中，与鱿鱼一起翻炒，炒至菜心变软。

调味

加入适量的盐、糖和米酒，继续翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量生粉水来调节酱汁的粘稠度。

出锅

最后，将炒好的鱿鱼和菜心翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

鱿鱼干需提前泡发，泡软后口感更佳。

炒鱿鱼时，火候要掌握好，避免炒得过老。

菜心的口感较为脆嫩，炒制时间不宜过长，以保持其新鲜口感。

这道鱿鱼干炒菜心色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!