白菜可以炸丸子吗

白菜 可以炸成丸子，并且有多种做法。以下是一种常见的白菜炸丸子做法：

准备食材

白菜叶、肉末（猪肉或牛肉均可）、胡萝卜丁、姜末、葱花、鸡蛋、盐、花椒粉、十三香、面粉、食用油等。

处理白菜

将白菜叶剁碎或撕成小块，撒上适量的盐拌匀，静置一段时间让白菜出水，然后挤干水分。

制作馅料

在挤干水分的白菜中加入肉末、胡萝卜丁、姜末、葱花，打入鸡蛋，增加丸子的黏性和口感。

加入盐、花椒粉、十三香等调味料，再倒入面粉或小酥肉粉（使丸子酥脆的关键材料）。

将所有材料搅拌均匀，然后用手揪成小块，搓成丸子形状。

炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热（约160-180摄氏度）时，将丸子下锅炸至金黄色且浮起，即可捞出沥油。

小贴士：

白菜切碎后加盐腌制，要确保水分被充分挤出，以防丸子在炸制过程中散开。

肉末的选择可以根据个人口味，建议使用肥瘦相间的肉末。

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致丸子外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的白菜炸丸子。希望这个方法对你有所帮助!