豆苗菜炒腊肉

豆苗菜炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括豆苗和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆苗：300克

腊肉：150克

大蒜：3瓣

米酒：适量

盐：适量

奶油：适量

制作步骤

起油锅煎香蒜片

将大蒜切成薄片，放入热油锅中，用中小火慢慢煎至金黄色，待蒜片散发出浓郁的香味。

改小火放入腊肉片

将腊肉切成薄片，放入锅中，用小火慢慢煸香，直到腊肉表面微微出油，呈现出金黄色。

煸香腊肉至出油

继续用小火将腊肉煸至出油，这样可以使腊肉的香味更加浓郁，同时也有助于去除多余的油脂。

改大火放入米酒&少许水烧滚

将火调至大火，倒入适量的米酒和少许水，大火烧滚，使酒精挥发，同时让汤汁略微收浓。