腊肉皮软烂
腊肉皮软烂的方法有多种，以下是一些常见的方法：
热水浸泡
将腊肉剪下一条，放入盆中，倒入水温在70度以上的热水，浸泡10分钟。高温热水能够有效软化腊肉表面的油脂，使肉皮以及瘦肉部分逐渐变得松软。
蒸制
将腊肉放入蒸锅中，待蒸锅上汽后开始计时，蒸制15分钟左右。蒸好后不要立即揭开锅盖，让腊肉在锅中焖10分钟，这样可以使腊肉充分吸收蒸汽中的水分，进一步软化。
温水泡后煮
用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动。
火烧后煮
如果腊肉皮太硬，把腊肉皮放到火上烧，一直烧到起泡，再放到锅里煮可以变软。
白酒喷洒后蒸
如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
冷水泡后煮
先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。
蒸笼蒸熟后切割
把腊肉放入蒸笼中蒸熟，这样的腊肉会变得非常软，之后再进行切割会非常容易。