餐桌上有一种黑色的凉菜

材料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、六月鲜、盐、香醋、糖。

做法：

1. 黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2. 锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3. 胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出。

4. 葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5. 按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6. 黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

特点：角叉菜是一种海里的植物，形状像树杈，生长在中潮带的岩石上，可以拌凉菜。干菜发白稍淡黄色，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛等地。

特点：蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。可以凉拌食用，口感清爽。

材料：新鲜的墨鱼仔和黄瓜切片，蒜末、生抽、陈醋、香油等调料。

做法：将墨鱼仔和黄瓜切片，加入蒜末、生抽、陈醋、香油等调料拌匀。

材料：煮熟的鲍鱼切片，黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝，蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料。

做法：将鲍鱼切片，搭配黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝等蔬菜，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀。

材料：嫩豆腐、新鲜海胆，蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料。

做法：将嫩豆腐切成小块，加入新鲜海胆，再加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀。

材料：黑色长豆角、大蒜、姜、葱、红油芝麻油、花椒油、白糖。

做法：

1. 豆角放入开水锅内煮熟煮透，开水里滴入两滴植物油和一小勺盐，捞出切寸长小段。

2. 蒜姜捣泥，葱切花。

3. 装盘后加入蒜泥葱花红油芝麻油花椒油白糖拌匀即可。

这些黑色凉菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合夏季食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。