18个菜该多少凉菜
18个菜中， 凉菜数量通常为6-8个。具体数量可以根据实际情况和需求进行调整。以下是一些常见的搭配建议：
6个凉菜
4个荤菜（如拍黄瓜、拌土豆丝、白切羊肉、卤鸭胗）
2个素菜（如凉拌海带丝、拌萝卜丝）
8个凉菜
4个荤菜（如拍黄瓜、拌土豆丝、白切羊肉、卤鸭胗、卤花生米、卤鹅）
4个素菜（如凉拌海带丝、拌萝卜丝、泡椒凤爪、凉拌猪蹄）
6个凉菜
3个荤菜（如拍黄瓜、拌土豆丝、白切羊肉）
3个素菜（如凉拌海带丝、拌萝卜丝、泡椒凤爪）
8个凉菜
4个荤菜（如拍黄瓜、拌土豆丝、白切羊肉、卤鸭胗）
4个素菜（如凉拌海带丝、拌萝卜丝、泡椒凤爪、凉拌猪蹄）
这些搭配既考虑了荤素搭配，也考虑了冷热搭配，能够满足不同宾客的口味需求。希望这些建议对你有所帮助!