茄子做小窝头

茄子做小窝头的步骤如下：

准备食材

茄子

香菇

剩馒头

玉米面

胡萝卜

青椒

葱

鸡蛋

蒜

生抽

香油

盐

蚝油

十三香

茄子处理

茄子切成细丝，加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟后攥干水分。

其他食材准备

香菇、胡萝卜、青椒分别切成丁。

剩馒头用料理机打成碎末，与玉米面混合均匀。

混合馅料

将茄子丁、香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、葱花加入馒头碎和玉米面中，加入盐、蚝油、香油、十三香，抓拌均匀。

制作窝窝头