白辣椒干豆角炒腊肉

白辣椒干豆角炒腊肉的食谱如下：

食材准备

干豆角 150克

白辣椒 20克

腊肉 200克

小米椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

豉油 适量

鸡精 适量

步骤

准备食材

干豆角提前用温水浸泡30分钟，然后沥干水分。

腊肉洗净后切成薄片。

白辣椒切段，小米椒和生姜切末。

炒制过程

炒锅加热，不放油直接下腊肉，逼出油脂。

下小米辣和姜末，炝出辣味。

加入泡发好的干豆角，翻炒约2分钟。

淋入热水，水量刚好跟食材齐平，盖上锅盖焖约10分钟。

汤汁快干时淋入豉油，再加一些盐调味。

最后加入白辣椒段，大蒜末，翻炒几下后关火。

提示和建议

干豆角要提前泡发，确保完全泡发后再烹饪，这样口感更好。

腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

可以根据个人口味调整辣椒和豆豉的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间

准备时间：约40分钟（包括浸泡干豆角）

烹饪时间：约20分钟

总时间：约60分钟

这道菜适合搭配大米饭，微辣咸香，有嚼劲，非常下饭。希望你喜欢这个食谱，可以在家尝试制作。