豆角小妙招

豆角是一种常见的蔬菜，其营养丰富，包括蛋白质、纤维素、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。以下是一些处理豆角的小妙招：

选择青翠欲滴、掰一下有脆响声的豆角，颜色发黄或有斑点的豆角不宜购买。

将豆角头尾掐去，并彻底清洗干净，擦干水分。水分是豆角变质的罪魁祸首。

将豆角装进保鲜袋，并在袋子里放两张厨房纸以吸收多余水分。装袋时留一点缝隙以保持透气，然后放入冰箱保鲜室，温度保持在2-5度。

另一个方法是切段焯水后再冷冻，注意擦干水分、放厨房纸、保持通风。

焯水时，在水中加入少量盐和白糖，水开后将豆角放入，煮至翠绿后捞出，再过一遍冰水，这样能增加底味，使豆角颜色更加碧绿。

蒸制时，将豆角洗净切段后加入三勺食用油拌匀，再放入蒸锅中蒸5-8分钟，蒸制后的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。

五花肉炒豆角：先将五花肉炒出油，再放入姜、蒜和小米辣翻炒，最后倒入豆角，加入调好的料汁入味。