白萝卜腌制方法不腥味
要腌制白萝卜并去除腥味，可以采用以下方法：
盐和糖的使用
在腌制白萝卜时，盐和糖的比例为1:1，这样可以快速杀水，同时糖能中和盐的咸味，使腌菜味道更醇厚。
使用白醋和酱油
腌制时不需要熬料汁，只需选择优质的酱油和白醋，加入适量白糖调味即可。这样不仅省事，还能最大程度保留调料的鲜味。
添加高度白酒
在腌菜中加入几滴高度白酒，可以抑制细菌滋生，增加香味，延长保存时间。
处理白萝卜
将白萝卜洗净，去皮后切成夹刀片（两三片相连但不切断），这样腌出来的萝卜更入味。
腌制期间，萝卜会渗出很多水分，这是正常现象。20分钟后，用手把萝卜的水分挤干，放到一旁备用。
调制腌汁
取一个干净的大碗，倒入2勺白糖、4勺酱油、3勺白醋，搅拌均匀。如果喜欢更辣一点，可以切几颗小米辣放进去，再加上几片姜蒜增香。
腌制容器
腌萝卜最好用玻璃或陶瓷的容器，避免使用金属碗，因为酱油和醋含有盐分和酸性物质，容易腐蚀金属。