鸽子苦瓜窍门

食材准备

苦瓜1条

鸽子1只

生姜2片

蜜枣4颗

黄豆30克

盐适量

鸡粉适量

料酒适量

食用油适量

做法步骤

前期准备：

苦瓜洗净去瓤，切成小段。

鸽子处理干净，切块并用生粉揉洗，加适量调料腌制10分钟。

黄豆提前浸泡，蜜枣洗净备用。

制作过程：

瓦煲加入适量水，大火烧开。

加入腌制好的鸽子，等水再次沸腾时用勺搅拌一下，盖盖子小火煲30分钟。

30分钟后，加入苦瓜段，继续小火煲30分钟。

加入黄豆和蜜枣，再小火煮15分钟。

最后加入适量的盐和鸡粉调味，煮沸后即可出锅。

小窍门

苦瓜处理：苦瓜去瓤后，可以切得厚一些，这样煲汤时苦瓜的味道会更浓郁。

鸽子处理：用生粉揉洗鸽子块，可以去除残留的毛和杂质，使汤更清澈。

调味：在汤煲的最后阶段加入盐和鸡粉，以增加汤的口感和风味。

健康功效

清热解暑：苦瓜性寒味苦，具有祛暑涤热、明目解毒的功效，适合夏季食用。

祛风明目：鸽子肉富含蛋白质和卵磷脂，有助于滋补身体，明目养神。

营养美味：苦瓜和鸽子肉共食，可提供丰富的营养成分，是一道食补佳品。

通过以上步骤和小窍门，你可以轻松制作出美味且营养的鸽子苦瓜汤，既清热解暑又滋补身体。