豆角怎么分类

豆角可以根据其特点、颜色、口感、用途等分为多种类型。以下是一些常见的豆角分类：

毛豆：

又称枝豆，通常是青色的，有毛皮且味道鲜美，是夏季最流行的一种。

菜豆：

分为青豆和黄豆。青豆豆荚呈青色，豆粒是绿色的；黄豆豆荚呈黄色或褐色，豆粒为黄色。

豇豆：

是一种样子像豆荚但比较扁平的豆子，有青豆和红豆之分，通常会用来炒菜。

刀豆：

三角形的长田豆，可以生吃或者加工后食用。

四季豆：

又称菜豆、饭豆，是一种短而粗的豆角，适合炖煮或炒食，具有浓郁的豆香味。

青豆角：

颜色翠绿，口感鲜嫩，适合炒食或凉拌。

紫豆角：

颜色深紫，口感脆嫩，适合炒食或炖煮。

蛇豆：

也叫蛇瓜、蛇豆，蔓生，果实长柱形，形状与蛇近似。

扁豆：

对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状有一定的治疗效果。

油豆角：

可能是指一种较为粗壮的豆角，适合炖煮或炒食。