西兰花的全貌

西兰花，学名Brassica oleracea var. italica，属于十字花科芸苔属甘蓝种，是一种叶用甘蓝的变种，原产于地中海东部沿岸地区，现已成为全球范围内广受欢迎的蔬菜之一。

西兰花的基本特征

植株形态：西兰花植株通常较高，可达30至90厘米，具有20余片叶子。主茎顶端会抽出花茎，形成由多个小花蕾组成的绿色或紫色的花球。

叶子特征：叶子为蓝绿色，形状有阔叶和长叶两种，随着生长逐渐转为深绿色，并且表面覆盖有蜡粉。

花球特征：花球由肉质的花茎、小花梗和紧密群生的绿色花蕾组成，形状类似一棵小树，直径通常在15至25厘米之间。

颜色与品种：西兰花的主要颜色为绿色，但也有紫色和黄色等其他颜色变种。绿色西兰花最为常见，花蕾呈鲜绿色；紫色花蕾显得高贵；黄色花蕾则显得耀眼。

营养成分：西兰花营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的生长习性

生长环境：西兰花喜欢温和的气候，耐热性和抗寒性都较强，适合在多种土壤条件下生长。

栽培历史：西兰花原产于欧洲地中海沿岸的意大利，19世纪末传入中国，现南北方均有栽培。

西兰花的食用方式

新鲜食用：西兰花可以新鲜食用，其花朵紧簇，根茎脆硬，带有青草香味。