地三鲜不炸茄子

当然可以做出不炸的地三鲜，而且有多种方法可以选择。下面我将为您介绍几种不同的做法，供您参考。

方法一：水煮后微波炉加热

准备食材 ：茄子1个，土豆2个，青红椒各1个，葱花、蒜末、白醋、蚝油、酱油、盐、十三香各适量。

处理食材

茄子洗净切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青红椒洗净切菱形块。

锅中加水，冷水将土豆倒入其中（水开土豆即可捞出），捞出土豆放入盘中。

开水中加入两勺白醋，再倒入切好的茄子，煮两分钟，然后捞出茄子放入装土豆的盘子里。

将盛有食材的盘子放入微波炉高温加热六分钟，直到土豆表面干脆，青红椒表面起皮。

炒制

起锅烧油，油热加入葱蒜煸炒，倒入十三香炒香。

把处理好的食材倒入锅中继续翻炒，放入酱油两勺、盐半勺进行调味，翻炒均匀后加入蚝油继续翻炒即可出锅。

方法二：煎炒后加酱汁

准备食材：

圆茄子1个，土豆2个，青椒1个，胡萝卜半个，大葱半根，大蒜6瓣，生姜3片，生抽2勺，番茄酱2勺，老陈醋1勺，白糖1勺，盐适量，玉米淀粉1勺。

处理食材

茄子清洗干净，切成坡刀片，腌制20分钟，挤出多余水分。