不凉拌茄子

除了凉拌茄子外，还有其他多种不凉拌茄子的做法，以下提供几种常见的方法：

炒茄子

热锅凉油，油热后倒入切好的葱、蒜、辣椒和一勺豆瓣酱，一起翻炒出香味。

然后倒入茄子，加入一勺生抽、蚝油和白糖提鲜，快速翻炒2分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，放入一把青椒，继续翻炒均匀，炒至青椒断生，茄子熟透即可出锅。

蒸茄子

准备长茄子，清洗干净，整个放入蒸屉内，盖上盖子，大火蒸至茄子熟透。

蒸好的茄子稍微放凉，撕成小条，便于入味。

制作凉拌汁，将大蒜剁成蒜末，香葱切葱花，放入碗中，浇上热油，加食盐、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀后浇在茄子上即可。

炸茄子

将茄子切成均匀的小段，放入盐水中浸泡10分钟，防止变色和去掉苦味。

捞出茄子，控干水分，滚上面糊。

热锅放入足量油，烧至八成热，放入沾满面糊的茄子片，小火慢炸至两面金黄，捞出控油。

茄子饺子

茄子洗净，切成小方块，撒上适量盐，搅拌均匀后腌制。

准备馅料，可以是猪肉或其他蔬菜，切碎后与茄子混合。

将馅料包入饺子皮中，煮熟或蒸熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些建议对你有所帮助，祝你烹饪愉快!