庄里日记的家常茄子做法
家常茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的家常茄子做法：
材料
茄子：2根
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
小葱：1根
生抽：2勺
老抽：1勺
醋：1勺
糖：1勺
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤
茄子处理
将茄子洗净去蒂，切成3公分左右的长段，不要削皮，因为茄子皮含有丰富的花青素。
将每个茄子段切成长条，放入大碗中，加入一勺食盐和几滴白醋，再倒入适量的清水，浸泡10分钟，防止氧化变黑。
调料准备
在小碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺素蚝油和5勺清水，搅拌均匀备用。
配料准备
青椒去籽，切成小块。
红椒去籽，切成小块。
西红柿对半切开，去硬心，切成小块。
小葱切段，大蒜切片。