做红烧肉的面是什么面粉

做红烧肉的面可以使用 普通面粉或 高筋面粉。以下是两种面粉的详细做法：

普通面粉

将称好的面粉倒入面包机内，加入适量的盐和清水，用筷子辅助搅拌成絮状。

启动面包机的和面程序，搅拌至面团成型。

揉好的面团盖上保鲜膜饧置一段时间，然后分成若干份，搓成长条状，切成细圆条，抹上油后码入盘中绕成圆盘状。

高筋面粉

按照2.5杯高筋面粉、1杯水、1个全蛋、1小匙盐的比例，将面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。

稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成宽面条。

水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。

根据个人口感和需求选择合适的面粉类型即可。高筋面粉制作的面条通常更劲道，适合喜欢有嚼劲的口感的人。