猪肝切出冒血
猪肝切出冒血可能有以下几种原因：
纤维化 ：表面网格纹粗大，摸着过硬且血色不足的猪肝可能存在纤维化。病变：
颜色深紫，切开后流出淤血或有水泡的猪肝可能存在病变。
血水未彻底清除：
在切割猪肝时，可能没有彻底清除内部的血液，导致切开后仍有血水渗出。
为了确保食用安全和口感，建议采取以下措施：
彻底清洗
水煮法：
将猪肝放入沸水中焯水2~3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
盐水浸泡法：将切好的猪肝放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀后浸泡30分钟至1小时，期间换水2~3次。
揉搓法：将猪肝切成片，放入大碗中，注入清水没过猪肝，用手轻轻揉捏，使血水排出，然后倒掉血水，再次注入清水，反复清洗至没有血水为止。
白醋浸泡法：将切好的猪肝放入白醋和水的溶液中浸泡一个小时，最后再用清水冲洗一遍。
去除筋膜：
顺着猪肝上有筋的地方，用小刀刮去筋膜，减少腥味。
切片厚度：
将猪肝切成2-3毫米的薄片，这样有助于血水更快地渗出。