猪肝粉成坨
猪肝粉在制作过程中可能会成坨，这通常是因为在打碎过程中，猪肝内部的水分没有被完全排出。为了避免这种情况，可以采取以下措施：
稍微放凉再打：
如果时间允许，建议将猪肝稍微放凉后再放入料理机中打碎。热的猪肝容易在料理机中产生水汽，导致猪肝粉成坨。
热的时候打，但最后过筛：
如果时间紧迫，可以选择在热的时候打碎猪肝，但务必在打碎后进行过筛步骤，以去除多余的水分和杂质。
多次打碎：
第一次打碎时，猪肝粉可能会结成坨坨，这是正常的。可以继续将打碎后的猪肝粉倒入锅中，小火翻炒以进一步去除水分，然后再进行第二次或第三次打碎，直到达到所需的细腻度。
确保充分干燥：
在打碎和过筛后，将猪肝粉再次放入锅中，小火翻炒，直到完全干燥。这样可以确保猪肝粉保存时不易变质，并且口感更佳。
通过以上方法，可以有效避免猪肝粉在制作过程中成坨，确保最终产品的质量和口感。