冬瓜蜜腌制
冬瓜蜜腌制是一种以冬瓜为主要食材，通过特定的工艺和配方制作而成的甜品。以下是一种常见的冬瓜蜜腌制方法：
原料准备与选择
推荐使用表皮光滑、无斑点、无破损的冬瓜。
准备好白糖、食盐、清水和干净的容器。
冬瓜处理及切片
将冬瓜放入清水中浸泡，用刷子刷去表面的泥土和杂质。
清洗冬瓜去皮去籽，将清洗干净的冬瓜切成厚度约为0.5厘米的薄片，形状要规则，如圆形、椭圆形等。
腌制工艺与配方
盐腌法：将切好的冬瓜片放入盐水中浸泡，以防止氧化变色。盐水的浓度可以根据个人口味调整，一般为每升水加入10-20克盐。腌制一段时间后，定期翻动以确保腌制均匀。
糖渍法：将煮好的冬瓜块放入一个大碗中，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀后腌制一段时间，使白糖和蜂蜜的甜味逐渐渗透到冬瓜内部。
烘干或晾晒过程
切片后的冬瓜片可以覆盖保鲜膜晾晒，以防止阳光直射和空气氧化导致变色。