土豆木耳鸡蛋洋葱

土豆木耳鸡蛋洋葱是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土豆、木耳、鸡蛋和洋葱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆1个

木耳50克（泡发后的重量）

鸡蛋3个

洋葱1个

青椒1个（可选，增添色彩和风味）

葱适量

姜适量

蒜3瓣

盐适量

生抽1勺

蚝油1勺

老抽1/2勺

料酒1小勺

淀粉1勺

白糖少许

食用油适量

烹饪步骤

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，打匀。

热锅冷油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒至金黄略熟，盛出备用。

锅中添适量油，将土豆煎至表面变色，盛出备用。

原锅重新加油，放入葱段、姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

加入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱变软。

放入泡发好的木耳，继续翻炒2-3分钟。

倒入生抽、蚝油、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

加入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下。

倒入少许清水，炖煮5-10分钟，直至汤汁浓稠，收汁即可装盘。

小贴士

烧烤酱版：如果喜欢烧烤酱的味道，可以在翻炒木耳和洋葱时加入烧烤酱，继续翻炒2-3分钟，然后加入鸡蛋和水炖煮。

调料选择：可以根据个人口味选择其他调料，如孜然粉、胡椒粉等，增加风味。

食材处理：木耳提前泡发并撕成小朵，洋葱切丝后用清水冲洗沥干水分，鸡蛋打散后炒至半熟再与其他食材混合。

这道土豆木耳鸡蛋洋葱不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。