苦瓜清蒸排骨

苦瓜清蒸排骨是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的菜肴，做法简单，营养丰富。下面是一道适合夏天食用的苦瓜蒸排骨的做法：

材料

苦瓜 1根

排骨 500克

豆豉 2勺

蒜蓉 3勺

生抽 4勺

花生油 10克

盐适量

生粉适量

料酒适量

白胡椒粉适量

做法

将排骨洗净，泡水半小时去血水，然后沥干水分。

加入盐、生抽、油、生粉、豆豉和蒜蓉，抓拌均匀后腌制10分钟。

苦瓜切段，放入少许盐和油拌匀，可以去除部分苦味。

将腌制好的排骨摆在苦瓜上，确保排骨和苦瓜之间不要重叠。

锅中加水烧开，将排骨放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的排骨苦瓜取出，可以根据个人口味淋上一些热油或酱油增香。

小贴士

苦瓜的选择最好是新鲜的，这样蒸出来的菜肴口感更佳。

腌制排骨时，加入生粉可以帮助锁住肉汁，使排骨更加嫩滑。

蒸制过程中，保持大火，可以使菜肴更加入味且熟得更快。

这道苦瓜蒸排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合夏天食用，有清热降火的功效。希望你能喜欢这道菜肴!