苦瓜泡米醋

苦瓜泡米醋是一种传统的食疗方法，具有多种健康益处。以下是一种常见的做法和功效：

做法步骤：

准备苦瓜

苦瓜洗净，切成两半，刮去内瓤和白色部分，以减少苦味。

将苦瓜切成薄片或条状。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将苦瓜焯水1分钟左右，捞出后立即放入冷水中投凉，以保持脆嫩口感和翠绿色泽。

腌制

将焯水后的苦瓜沥干水分，放入大碗中。

加入适量的盐、白糖和米醋，拌匀后腌制10-15分钟，让苦瓜充分吸收调味料的味道。

装盘

将腌制好的苦瓜装盘，撒上适量的熟芝麻作为装饰。

功效：

清热解毒：

苦瓜本身具有清热解暑的作用，而米醋则能增强这一效果，适合夏季食用。

降低血糖：

苦瓜中含有的生物碱和多糖等成分有助于调节血糖水平，米醋的加入可能进一步促进这一作用，对糖尿病患者有一定的辅助作用。