茄子西红柿西兰花炒菜

1. 微波炉版西红柿茄子西兰花

材料：

茄子 200克

西兰花 300克

番茄 50克

芝士 50克

大蒜 2瓣

黑胡椒 1小勺

海鲜酱 1小勺

盐 1小勺

油 1小勺

做法：

1. 茄子切片，每片约7mm厚，放入微波炉专用塑料蒸笼。

2. 放入微波炉高火P100蒸8分钟。

3. 番茄切片，西兰花也切片，西兰花用淡盐水焯一下。

4. 大蒜磨成蓉，加入黑胡椒、海鲜酱、盐和少量油，搅拌均匀。

5. 茄子拿出来后，放微波炉专用烤架，在每一层都抹上酱汁。

6. 塞入西兰花、番茄和马苏里拉芝士。

7. 放入微波炉，选择烧烤组合模式G1，烤10分钟即可。

2. 炸茄子配西红柿西兰花

材料：

茄子 适量

西兰花 适量

番茄 适量

葱姜蒜 适量

鸡精 适量

盐 适量

糖 适量

花生油 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

做法：

1. 茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎。

2. 西兰花用热水烫一下。

3. 炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

4. 倒入茄子翻炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

6. 继续翻炒茄子。

7. 待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。

3. 西红柿炒西兰花

材料：

西兰花 1小棵

番茄 1个

番茄酱 1勺

葱姜蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

做法：

1. 西兰花洗净后切成小朵，备用。

2. 番茄洗净切小块备用。

3. 备好葱姜蒜末。

4. 起锅烧水，加盐和油烧开，放入西兰花煮沸至断生，捞出备用。

5. 再起锅烧油，爆香姜蒜。

6. 放入番茄炒匀。

7. 加盐炒匀至熟烂。

8. 放入西兰花和番茄酱，翻炒均匀至入味。

9. 出锅装盘，撒入葱花。

4. 西红柿西兰花炒鸡蛋

材料：

西兰花 1小颗

番茄 1个

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

盐 适量

糖 少许

生抽 1小勺

食用油 适量

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净后放入沸水中焯水，加入少许盐和食用油，可以保持西兰花的翠绿色泽。焯水后捞出，用冷水过凉，沥干水分。

2. 番茄洗净后，去蒂，切成大小适中的块。

3. 蒜切沫备用。

4. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

5. 热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香。然后倒入切好的番茄块，大火快速翻炒，加入少许盐和糖调味。

7. 番茄炒出汁水后，加入焯好的西兰花和炒好的鸡蛋一起倒入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，继续翻炒至西兰花和鸡蛋充分融合，味道相互渗透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。