白菜炖粉条豆腐大虾

白菜炖粉条豆腐大虾是一道美味的家常菜，融合了白菜的清爽、豆腐的滑嫩和虾的鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

白菜：500克

豆腐：300克

粉条：100克

大虾：适量

大蒜：几瓣

干辣椒：适量

香菜：适量

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉：适量

做法步骤

准备食材

白菜洗净后切成块，豆腐切成小块，大蒜切碎，干辣椒切段备用。

粉条用热水泡软，备用。

炒香料

热锅加入适量的食用油，放入大蒜、干辣椒、八角和花椒炒出香味。

炒蔬菜

加入白菜大火翻炒至变软，加入生抽翻炒。

加入豆腐块，继续翻炒。

加水炖煮

加入没过食材的水，大火烧开后转中小火炖煮。

加入泡软的粉条，继续炖煮10分钟左右。

调味出锅

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上香菜，即可关火出锅。

小贴士

火候掌握：大白菜需要掌握火候，具体说，辅料小火，放入大白菜，大火快炒。

粉条泡软：粉条一定要泡至足够软，这样炖出来的粉条才更加滑嫩。

虾的处理：大虾去虾线，洗净备用，炒虾油时可以用虾头炒出虾油，增加风味。

变种建议

加入五花肉：如果喜欢更丰富的口感，可以在炒蔬菜时加入一些五花肉片，煸炒至出油，这样可以使菜肴更加香浓。

使用老豆腐：老豆腐比较耐炖煮，不容易碎，适合用来做这道炖菜。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的家常白菜炖粉条豆腐大虾了。希望你喜欢这道菜，并在家中尝试制作。