猪脚炖豆腐皮

猪脚炖豆腐皮是一道营养丰富、老少皆宜的传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 500克

豆腐皮 90克

大葱 10克

料酒 5克

酱油 3克

盐 适量

味精 适量（可选）

清水 适量

步骤

准备材料

猪蹄洗净，切成小块。

豆腐皮用盐水浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。

大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

焯水

将猪脚块放入洗净的锅中，加水约2500克，大火煮沸。

煮沸后，捞出猪脚块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮

将处理好的猪脚块重新放入锅中，加入足够的清水。

放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油。

大火烧开后，转小火慢炖，炖至猪脚软烂。