香菇火腿豆腐汤

香菇火腿豆腐汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

鲜香菇 4-5 朵

火腿 100 克

嫩豆腐 1 块

小青菜 3-4 棵

鸡蛋 3 个

姜 1 小块

葱 1 根

调料：盐 1 小勺、白胡椒粉半小勺、味精 0.5 克、食用油 10 - 15 毫升。

做法步骤

鲜香菇洗净去蒂切片；火腿切成薄片；嫩豆腐切成小方块，用盐水泡 5 分钟；小青菜洗净切段；姜切丝，葱切末备用。

热锅凉油，油热后打入 3 个鸡蛋，小火煎至底面金黄，翻面再煎，用铲子把煎蛋划成几大块盛出。

锅中留底油，放入姜丝爆香，接着倒入 1000 毫升开水，放入煎好的鸡蛋，大火煮 2 - 3 分钟至汤白。

放入香菇片、火腿片、豆腐块，转中火煮 5 分钟，让食材味道融合。

加 1 小勺盐、半小勺白胡椒粉，搅匀调味。

放入青菜段，煮 1 - 2 分钟至青菜断生。

出锅前加 0.5 克味精提鲜，撒上葱花。

做法二：

食材准备

豆腐 260 克

香菇 6 朵

火腿肠 1 根

高汤 1 碗

香葱 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

味精 少许

淀粉水 适量。

做法步骤

香菇提前洗净泡发，切片；豆腐切块；火腿肠切片；葱切葱花备用。

锅置火上倒入高汤和泡香菇的水。

接着倒入豆腐、香菇、火腿肠片，大火煮开后转中火煮 5 分钟。

调入盐再煮 5 分钟，加入火腿肠片，再煮片刻。

调入胡椒粉、味精，撒入葱花拌匀。

淋入淀粉水勾芡，即可盛出。

做法三：

食材准备

香菇 100 克

火腿 50 克

鸡蛋 1 个

豆腐 100 克

青葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量。

做法步骤

香菇和火腿切成丁状；豆腐切成小块备用。

鸡蛋打散备用。

热锅加入适量的食用油，烧热后加入香菇和火腿丁炒香。

加入豆腐块继续翻炒。

倒入适量的水，大火煮开。

汤煮开后，加入鸡蛋液慢慢搅拌，使鸡蛋液均匀分散在汤中。

加入适量的盐和鸡精进行调味。

最后加入青葱末，煮开后即可关火。

以上是几种香菇火腿豆腐汤的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。