猪肉抽检检查什么项目啊
猪肉抽检检查的项目主要包括以下几个方面：
质量指标检测
感官要求：评估猪肉的外观、质地、色泽、气味和口感等特征，以判断其品质是否符合要求。
水分：检测猪肉的含水量是否符合标准。
挥发性盐基氮：用于评估肉品的新鲜程度。
食品安全指标检测
非法添加物：检测猪肉中是否含有非法添加物，如五氯酚酸钠、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、恩诺沙星、替米考星等。
兽药残留：检测猪肉中是否有违禁或过量使用的兽药残留，如呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物等。
重金属：检测猪肉中是否含有铅、镉、汞等重金属。
微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测。
动物疫病检测
非洲猪瘟、猪瘟、口蹄疫等：通过实时荧光PCR技术检测猪肉样本中是否存在这些动物疫病病原体。