腊肉腊鱼炖汤

腊肉腊鱼炖汤是一道色香味俱佳的传统美食，结合了腊肉和腊鱼的独特风味。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉和腊鱼各适量，洗净后切成均匀的片状。

姜片、蒜瓣、葱段适量。

料酒、生抽、老抽适量。

煎制腊肉和腊鱼

锅中放入适量油，将腊肉和腊鱼两面煎至金黄，逼出腊味。

炒香调料

加入姜片、蒜瓣、葱段，炒出香味。

调味炖煮

倒入适量料酒、生抽、老抽，提味增色。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

出锅装盘

最后，撒上葱花，一道色香味俱佳的腊肉烧腊鱼便完成了。

健康功效

腊肉：保护神经系统。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

花椒：温中。

小贴士

火候的掌握尤为关键，煎制过程中要确保腊肉和腊鱼两面金黄，以逼出腊味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，味道更加鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的腊肉腊鱼炖汤，既保留了传统风味，又营养健康。