鸽子放血怎么炖汤

炖鸽子汤时，要保留鸽子的血，因为鸽子血的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，具有补肾、益气、降血压、补血、提高记忆力、美容养颜等功效。以下是炖鸽子汤的步骤：

准备食材

鸽子1只

枸杞、红枣、山药（可选）适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

处理鸽子

将鸽子洗净，去除毛发和内脏，确保处理干净。

不要剁开鸽子，要整只炖，以保留营养和鲜味。

将鸽子放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加水炖煮。水量要充足，炖煮时间较长，中途不要加水。

去腥增香

炖煮过程中，撇去浮沫，避免腥味严重。

可以加入胡椒粉去腥解腻，健脾开胃。

炖煮

大火烧开后转小火，炖煮1小时。

将山药、红枣等配料加入锅中，继续炖煮30—60分钟。