番茄清蒸番茄
蒸西红柿是一道简单又美味的菜肴，可以保留其原有的营养成分和鲜美口感。以下是一种常见的蒸西红柿的做法：
材料准备
新鲜西红柿2个
橄榄油1汤匙
黑胡椒粉3克
盐适量
鸡精适量（可选）
葱花适量（用于装饰）
做法步骤
将西红柿洗净，顶部打上十字花刀，切掉底部，挖出果肉备用。
在肉末中加入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉，搅拌均匀至肉末上劲。
将调好的肉末填充到西红柿中。
水开后将西红柿放入蒸锅，蒸18分钟。
锅中油热后炒香葱姜，加入开水和之前挖出的西红柿果肉，调味放盐、鸡精，煮出西红柿汁。
将煮好的西红柿汁过滤掉渣渣，加入少许胡椒粉，用水淀粉勾芡。
将蒸好的西红柿倒扣在盘中，脱掉外皮，将勾好的芡汁淋在西红柿上，撒上葱花点缀。
这种蒸西红柿的做法不仅保留了西红柿的鲜美口感，还通过填充肉末和勾芡汁的方式，增加了菜肴的丰富度和层次感。希望这个做法对你有所帮助!