去筋膜虾仁

去筋膜虾仁的步骤如下：

解冻虾仁：

将虾仁从冷冻状态解冻，使其恢复到室温。

盐水浸泡：

将解冻后的虾仁浸泡在1:10浓度的盐水溶液中，用手顺一个方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，大约需要20分钟。盐水可以帮助分离虾仁的筋膜，使其更容易去除。

冲洗干净：

将浸泡后的虾仁用清水冲洗干净，除去筋膜。注意要彻底冲洗，确保没有盐分残留。

淀粉抓拌：

将虾仁加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟。淀粉可以帮助虾仁保持形状，并且可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

再次冲洗：

用清水将虾仁漂洗干净，确保去除所有淀粉和杂质。

恢复形状：

将虾仁放入清水中浸泡，直至恢复原有的形状。

通过以上步骤，你可以得到去筋膜的虾仁，适合用于各种烹饪方式，如炒、煮、烤等。希望这些步骤对你有所帮助!