整条红烧肉要腌多久能吃
整条红烧肉要腌多久能吃，主要 取决于腌制方法和环境条件。以下是一些常见的腌制时间和方法：
一般腌制时间
7天以上。
20天以上。
具体腌制方法
湿腌法：可能7 - 10天。
干腌法：一般建议腌制20天以上再进行食用，但也不要腌制时间过长。
环境条件
温度高、卫生条件差时，腌制时间要适当延长。
夏天温度比较高的时候，可以把红烧肉和卤好的汤一起放冰箱冷藏。
建议
腌制时间：如果追求最佳口感和风味，建议腌制20天以上。如果时间有限，至少腌制7天。
保存方法：夏天最好将红烧肉和汤一起放在冰箱里保存，避免氧化反应导致肉变黑。
食用前处理：腌制完成后，可以将红烧肉放入锅中，加入足够的水，水要一次放好，不要烧干。水中可以加入料酒和半调羹醋，这样可以使肉质膨松，更容易烧酥。还可以加入干山楂，增加香味。