湖南炭火烤青椒的做法

湖南炭火烤青椒的做法如下：

准备青椒

选择大个的青椒，洗净后去籽。

可以将青椒切成两半，去籽后直接放在烤架上。

炭火烤制

烧好炭火，将青椒固定在烤架上，确保受热均匀。

翻面烤至青椒表面起皮，呈现出虎皮状。

处理青椒

烤好的青椒取出，用手撕成丝或条状。

去掉辣椒蒂和把。

调味

准备好调味料，如酱油、食用油、盐、鸡精等。

将调味料与青椒混合均匀，可以根据个人口味加入豆豉和水，增加风味。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入调味后的青椒，快速翻炒。

炒至青椒完全熟透，汤汁浓稠即可出锅。

搭配

烤青椒可以搭配白米饭食用，吃完辣椒后，碗底的汤汁用来拌饭，鲜香咸辣，非常美味。

小贴士：

烤制过程中要注意火候，避免烤焦。

调味可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

炒制时火候要快，保持青椒的脆嫩口感。

这样一道美味的湖南炭火烤青椒就完成了，外酥里嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。