未检验的猪肉

未检验的猪肉存在 食品安全风险，可能对人体健康造成危害。根据相关法律法规，销售未经检验、检疫的猪肉是违法行为，可能会受到行政处罚或刑事责任。

具体来说，销售未经检验、检疫的猪肉可能触犯以下法律条款：

《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

《中华人民共和国动物防疫法》第一百条：

违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

《中华人民共和国刑法》第二百二十五条：

违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

因此，建议消费者在购买猪肉时选择正规渠道，确保猪肉来源合法且经过检验检疫。同时，监管部门也应加大对市场的巡查力度，严厉打击销售未经检验、检疫的猪肉的违法行为，保障人民群众的食品安全。