为什么炸猪肉放猪肝

在炸猪肉时放猪肝的原因主要有两点：

丰富营养：

猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，如蛋白质、铁、维生素A、B族维生素等。这些营养成分对人体非常有益，可以帮助改善贫血、增强体质等。在炸猪肉时加入猪肝，可以使菜肴的营养更加丰富。

去毒：

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中。在食用前，猪肝可以帮助去除这些毒素，降低食物的安全性。通过炸制，猪肝中的毒素可以进一步被破坏，使得菜肴更加健康。

综上所述，炸猪肉放猪肝不仅能够增加菜肴的营养价值，还能有效去除食物中的毒素，是一种健康且美味的烹饪方式。