荔浦芋头炖排骨芋头先蒸

荔浦芋头炖排骨时， 芋头可以先蒸。具体做法如下：

排骨处理

将排骨泡入清水中，浸泡出血水，反复冲洗几遍，直至排骨颜色发白。

沥干排骨后，加入蒜末、小米椒、葱丝、1勺豆豉、2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

淋上一点食用油，继续腌制30分钟。

芋头处理

将荔浦芋头去皮并切成小块。

切好的芋头均匀铺在蒸盘底部，为蒸制排骨打下基础。

码放排骨

将腌制好的排骨均匀地铺在芋头块上，注意不要堆叠，以便均匀受热。

蒸制过程

准备蒸锅，加水并将水烧开。

水开后放入蒸盘，盖好锅盖，用大火蒸15分钟。蒸至芋头软烂，排骨熟透即可。

装盘撒葱

蒸好的荔浦芋头蒸排骨取出后，撒上葱花点缀，增添一丝香气和美感。