鸡丝金针菇豆皮

鸡腿金针菇豆皮是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆皮

金针菇

蒜末

小米辣

白芝麻

辣椒粉

生抽

陈醋

盐

代糖

橄榄油

香葱

干红辣椒

花椒

郫县豆瓣酱

火锅底料

鸡腿（可选）

制作步骤

1. 准备材料

将豆皮切成适当大小的块，金针菇洗净后去根。

如果使用鸡腿，将鸡腿清洗干净，沥干水分。

2. 调制酱汁

在一个大碗中，放入适量的蒜末、小米辣（根据个人口味调整辣度）、白芝麻和辣椒粉。

浇上两勺热橄榄油，激发出香料的香气。

倒入两勺生抽和两勺陈醋，再加入少许盐和代糖，搅拌均匀备用。

3. 处理食材

将金针菇卷入豆皮中，用牙签固定。

如果使用鸡腿，可以将其切块或保持整只。

4. 烹饪过程

烤制：将卷好的豆皮金针菇放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄。

煎制：或者选择用平底锅煎至两面金黄。

调味：将之前调好的酱汁均匀地刷在豆皮金针菇上，再烤/煎几分钟至入味。

5. 摆盘

将烤好的豆皮金针菇装盘，撒上葱花和干辣椒作为装饰。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒和酱汁的比例，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在烹饪过程中加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等。

鸡腿可以提前用料酒、生抽和姜丝腌制，以增加风味。

这道鸡腿金针菇豆皮不仅美味，而且非常百搭，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。