涮锅鸡块腌制

涮锅鸡块的腌制方法如下：

食材准备

鸡腿肉 1个

蒜 1个

油 适量

酱油 少许

耗油 适量

料酒 适量

五香粉 适量

盐 适量

生姜 适量

葱 适量

啤酒 1罐

香叶、草果、花椒、桂皮、沙姜等香料（可选）

腌制步骤

去骨切块：将鸡腿肉去骨，切成约两厘米的小方块。

初步腌制：将切好的鸡块放入碗中，加入适量盐、大蒜片、料酒、酱油、蚝油和姜片，辣椒粉，五香粉。戴上一次性手套，将主料和辅料抓均匀，腌制约两个小时。

血水清除：将鸡肉切成块，用冷水浸泡约20分钟，直到泡出血水后，再用食盐揉搓鸡块，再次用水冲洗干净。

进一步腌制：将鸡块、生姜片、葱段放入盆里，加入啤酒腌制15分钟，以去除腥味。