烧烤新鲜肉需要腌制吗

关于烧烤新鲜肉是否需要腌制，存在不同的观点：

腌制可以使肉类更入味，虽然不宜时间过长。

腌制可以去除肉类的腥味，减少油腻感，例如加入孜然粉、胡椒粉和柠檬汁进行腌制。

腌制可以提高肉类的口感和安全性，通过腌制可以杀死肉类中的细菌。

腌制时间从几小时到一两天不等，取决于肉的厚度和质量，深腌能让调料充分渗透，让肉质更嫩滑。

新鲜的肉拿来腌制，即要新鲜，也要腌制。新鲜肉保证质量、卫生，不被污染，烧烤有时就可以没熟透，如果肉再不新鲜，就可能导致肠胃出状况，所以一定要保证新鲜。

吃烧烤要吃新鲜的肉，一定不能提前腌制。

新鲜的羊肋条肉烤串容易，肥瘦相间的羊肉不用搭配羊尾油也不用搭配羊腿肉，这样的羊肉无需腌制，直接烤就行了。

综合以上信息， 烧烤新鲜肉可以选择腌制或不腌制。如果追求更浓郁的口感和更好的入味效果，可以选择腌制，但腌制时间不宜过长，以免影响肉类的口感和健康。如果注重肉类的原始风味和新鲜度，也可以选择不腌制，直接进行烧烤。