虾仁快餐做法

1. 红辣椒去籽切片；西芹切片；葱切小段；虾仁由虾背处从仁到尾切一刀但勿切断，备用。

2. 热一锅，加入少许色拉油，放入葱段、蒜片及XO酱略炒香，接着加入作法1的虾仁，以中火炒约10秒，再加入作法1的红辣椒片及西芹片炒匀。

3. 在作法2的锅中入盐、细砂糖、米酒及水，以中火炒约30秒后，接着以太白粉水勾芡，再淋上香油即可起锅。

1. 大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软；红辣椒切片，备用。

2. 虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。

3. 热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的红辣椒片爆香。

4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁，以大火快炒均匀即可。

1. 草虾去壳留尾去泥肠，冲水洗净后以纸巾吸干水份；西红柿洗净切块，备用。

2. 起一锅，加入色拉油，放入作法1的草虾煎至金黄。

3. 续于作法2锅中，放入作法1的西红柿块、市售高汤和其余调味料，煮3分钟，最后撒上葱花即可。

1. 清洗和腌制虾仁：虾仁清洗干净，去掉虾线。在虾仁中加入盐、白酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制约15分钟。

2. 准备蔬菜：胡萝卜和黄瓜切成小丁，玉米粒如果是冷冻的，可以提前焯水。

3. 裹淀粉：腌制好的虾仁加入淀粉，抓拌均匀，使每个虾仁都裹上淀粉。

4. 炒制虾仁：热锅中加入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色（大约1-2分钟），然后捞出备用。

5. 炒制蔬菜：在同一锅中，加入少许油，再放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒至断生（约2分钟），然后加入黄瓜丁继续翻炒。

6. 合并食材：将之前炒好的虾仁倒入锅中，与蔬菜混合翻炒均匀，最后调味即可。

1. 新鲜的虾仁洗净后，加少许姜丝和葱段，淋上一点料酒，大火蒸个五分钟，出锅撒点葱花，淋上热油，呲啦一声，香味四溢。