甲鱼清炖排骨
甲鱼清炖排骨是一道营养丰富的中华美食，结合了甲鱼的鲜美和排骨的浓郁，做法如下：
材料
甲鱼 1只
猪小排 400克
葱 15克
花椒 1把
蒜 7克
老抽 10毫升
黄酒 15毫升
生抽 15毫升
食盐 4克
白糖 10克
姜 1块
做法
准备食材
将甲鱼洗净擦干水分，剁成大块。
猪小排焯水去血水，捞出备用。
准备好花椒、葱、姜、蒜。
煸炒香料
锅中加油烧热，加入花椒炸制一下，捞出花椒。
加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
煸炒甲鱼和排骨
将甲鱼块加入锅中煸炒至变色。
加入焯好的排骨继续煸炒，至排骨略微出油。