山西神池炖羊肉的做法

山西神池炖羊肉的做法如下：

准备材料

羊肉切成块状

大葱、大蒜、鲜姜

精盐、花椒、整体红辣椒等佐料

初步处理

将羊肉放入清水中浸泡4-6小时，中途换水一次，以去除血水。

羊肉焯水，加入生姜、大葱、料酒等食材，水沸腾两分钟后捞出，冷却备用。

炖煮

锅中加入清水，放入处理好的羊肉，加入花椒、大葱、大蒜、鲜姜等佐料。

大火烧开后转文火，慢慢炖煮，直至羊肉熟透，期间可根据个人口味调整盐的用量。

调味与收尾

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的白胡椒粉、盐、葱花或香菜进行调味。

最后撒上一些香菜，增加风味。

这样一道色泽红润、气味纯正、香而不腻的山西神池炖羊肉就完成了。长期食用，有补中气、健脾胃之效，是神池人招待外来宾客的压轴菜。