炒羊肉片可以放啥调料

爆炒羊肉片时，可以使用以下调料来增加风味：

基础调料

料酒：2汤匙，用于去腥增香。

生抽：1汤匙，用于提味和上色。

老抽：1/2汤匙，用于上色。

糖：1/2茶匙，用于提鲜。

盐：适量，用于调味。

辣椒粉：1茶匙，根据个人口味调整辣度。

花椒粉：1/2茶匙，增加麻味。

香料

姜片：适量，用于爆香。

蒜末：适量，用于爆香。

大葱：1根，切段或片，用于增香。

洋葱：1个，切丝或块，用于增加层次感和甜味。

青椒和红椒：各2个，切丝，用于增加颜色和口感。

其他调料

孜然粉：适量，根据个人口味添加，增加香味。

胡椒粉：适量，增加辛香味，去腥解腻。

鸡精：可选，提升鲜味。

米醋：可选，少量添加，使菜肴口感更加清爽。

淀粉：用于腌制羊肉，使肉质更加滑嫩。

烹饪步骤：

1. 羊肉切成均匀的薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、盐和淀粉腌制15-30分钟。

2. 锅烧热，加入适量油，油温升高至七成热时，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒至羊肉变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入切好的青椒、红椒和洋葱片翻炒，加入适量盐调味。

5. 蔬菜炒至断生后，倒入炒好的羊肉片，继续大火翻炒1-2分钟，使羊肉和蔬菜充分混合。

6. 最后加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉等提味，翻炒均匀即可出锅。

通过以上调料和步骤，可以做出嫩滑无膻味的爆炒羊肉片。