炸羊肉筋膜咬不动怎么办

如果炸羊肉筋膜咬不动，可以尝试以下几种方法：

在炖煮羊肉时，可以加入几滴醋，这样有助于筋膜的软化和肉质的嫩化，使其更容易咬动。

在烹饪前，将羊肉切成中等大小，然后用尖刀一点点剔除筋膜。剔除筋膜后，再将肥肉剔除，这样处理后的羊肉在烹饪后筋膜部分会比较容易嚼。

将处理好的羊肉装进编织袋，用石头或棒子砸约20分钟，直到筋膜部分变得容易撕去。这种方法适用于需要快速处理大量羊肉的情况。

如果是用空气炸锅炸羊肉，要注意设定合适的温度和时间，避免水分流失过多导致肉质变干。一般建议温度为100-180度，炸12分钟左右。

切好的羊肉片可以用料酒、生姜和生粉腌制一下，这样可以使肉质更加嫩滑，更容易嚼动。

通过以上方法，可以有效改善炸羊肉筋膜咬不动的问题。根据个人口味和具体需求，选择合适的方法进行处理即可。